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栗子-冬季最好的零食

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人气:-发表时间:2014-08-26 17:01【

有人说冬季最好的零食是糖炒栗子,这个季节多吃点栗子可以补肾。栗子和红薯一样,属于“味诱”的一种零食,冬季人肚子容易饿,远远地闻着甜滋滋的栗子香,已经掉了三尺口水,站在卖栗子的小摊前面,都不想迈开脚步。

俗话说“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”。栗子属干果,如果没有加糖精,它本身不会很甜,水分也不多。但是比起瓜子花生果仁之类的坚果,栗子还算润,入口绵软,没有果仁那种嚼着干巴脆的感受,且香而不腻、甘而不涩,热量也不高,吃了不会如同其他零食一样发胖,所以是一种比较理想的食品。栗子还有一种好处:表皮比较厚,冷却得比较慢。冬季手冷,一袋刚炒熟的栗子放在手掌中,有暖手的作用。

小时候常站在卖糖炒栗子的小摊前,看着师傅拿个大铲子,费力地翻炒,大冬天炒得满身都是汗,闻着很香,看得很暖,整个小摊前都聚满了来蹭暖的孩子,非常热闹。栗子唯一的不好,就是比较难剥。有一种私房制作方法,加工后的栗子又好吃又好剥。

在干燥的栗子表皮上,用小刀划一刀,放在烤箱里面预热;然后刷上植物油,放入烤箱里面再烤大约半个小时,取出栗子在上面刷上适量的糖水,再烤五分钟即可。